Marketing•2024-03-01•6 min de lecture
Ingénierie de Menu : Concevoir une Carte Qui Vend
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Saviez-vous que l'emplacement d'un plat sur la page influence ses ventes ? L'ingénierie de menu est l'art de maximiser les profits par le design.
Le Triangle d'Or
Les études montrent que les clients regardent d'abord le milieu, puis en haut à droite. Placez vos plats signatures à forte marge dans ces zones clés.
Oubliez les Symboles Monétaires
Une étude de Cornell a montré que les clients dépensent plus quand les prix n'ont pas de symbole (€ ou $). Écrivez juste "24" au lieu de "24€".
L'Effet Leurre
Placez un plat très cher en haut du menu. Il rend tout le reste raisonnable par comparaison, encourageant la commande des plats juste en dessous (votre cible).