Arrêtez de Jeter l'Argent à la Poubelle : Gestion de Stock

Votre chambre froide est un coffre-fort ouvert. Si vous ne suivez pas vos stocks, vous perdez de l'argent.

Premier Entré, Premier Sorti (FIFO)

Basique, mais ignoré dans le rush. Étiquetez tout. Organisez les étagères pour que le vieux stock soit pris en premier.

Théorique vs Réel

SmarTables calcule ce que votre stock *devrait* être basé sur les ventes. La différence avec votre comptage réel est votre Variance (Vol ou Perte).

Réduisez la Complexité

Un menu énorme signifie un stock énorme. Misez sur la réutilisation des ingrédients. Si un fromage unique ne sert que pour un plat rare, il finira à la poubelle.